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唐代面食的实物证据主要来自新疆吐鲁番阿斯塔那古墓群。极端干燥的气候使饺子、月饼、馄饨等面食脱水保存至今，成为中原饮食传入西域的直接实物。
新疆维吾尔自治区博物馆陈列着阿斯塔那唐墓出土的一批面食文物：1959 年出土的三枚唐朝饺子为弯月形，长 5 厘米、宽高约 1.5 厘米，与今天的饺子大小造型相近；20 世纪 50 至 90 年代，专家从吐鲁番唐墓共发掘出十余枚饺子，以小麦面粉手工捏制，馅料推测为肉馅。1972 年出土于阿斯塔那 230 号墓的宝相花纹月饼为土黄色圆形，小麦粉模压烘烤制成，是迄今发现的唯一一件唐代月饼式食物文物。191 号墓出土的胡饼为圆形、中央凹陷、表面粘芝麻，与白居易《寄胡饼与杨万州》的记载相印证。
同出的馄饨与各式点心说明唐代馄饨与饺子在外形上已有明显区别。
这批实物证明饺子、馄饨、月饼式点心等中原面食至迟在唐代已传入西州（吐鲁番）并成为当地常见食物，胡饼等本地面食与之并存，构成多元并行的面食组合。统计口径需注意：十余枚是 50 至 90 年代历次发掘的累计数，分布于多座唐墓，不是一墓所出。吐鲁番是丝路重镇，其面食组合不能直接等同于中原内地的日常饮食结构；馅料"推测为肉馅"亦属观察推断。