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隋代的"吃"不只是烹饪，更是一个庞大的国家粮食储运问题。洛阳回洛仓遗址的考古发掘，使隋代国家粮仓的规模与建造工艺首次得到实证。

回洛仓建于隋炀帝大业年间，是隋朝设在洛阳的国家粮仓，主要为都城供应粮食。2013 年洛阳市文物考古研究院对回洛仓遗址进行了新一轮考古发掘：仓城东西长约 1000 米、南北宽 355 米，约相当于 50 个国际标准足球场的面积；整个仓城约有 700 座仓窖（钻探确认 220 座），每座仓窖内径约 10 米，可储存约 50 万斤粮食。

发掘还揭示了仓窖的建造工序：先挖环形基槽，再挖缸形土窖，用火烤干窖壁，铺青膏泥、木板、席等防潮层。

"约 700 座""单窖 50 万斤"是考古钻探与推算口径：700 座为整座仓城的估计总数，220 座为已钻探确认数；50 万斤为按窖体容积估算的储存能力，不是该窖实际入库量。回洛仓服务于东都官粮供应，属国家战略储备；仓中粮食后期已炭化，"千年不腐"之类说法不成立。理解隋代饮食，应当看到其基础是这种由国家组织的大规模储粮与漕运体系，而非普通家庭的 pantry。