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西汉贵族吃什么，马王堆提供了迄今最完整的组合证据：湖南长沙马王堆一号汉墓（轪侯利苍之妻辛追墓）同时保存了食物遗存、饮食器具和记录随葬食品清单的遣策。

马王堆汉墓出土的饮食遗存可分三类：动植物食物遗存、饮食器具、遣策（随葬品清单）所记饮食项目。食物遗存多以待烹饪的食材形式存放，置于竹笥、陶器、麻布袋中，包括粮食（稻、黍、粟、小麦）、瓜果（甜瓜、枣、梨、梅、杨梅等）、蔬菜（葵、芥菜、姜、藕、大豆）及大量肉食——兽类 6 种、禽蛋类 15 种、鱼类 6 种，约四分之三源自渔猎，多为分割、初加工后的半成品装笥下葬。

遣策记录了多样的主食与菜肴，如稻食、麦食，以及多达 54 鼎羹类（牛首䔯羹、鹿肉鲍鱼笋白羹等），还有脍、脯、腊、炙等庶羞。实物方面，一号墓出土一件漆鼎，内有藕片半鼎，对照遣策，当为鲜鳜藕鲍白羹或鲫藕肉巾羹之一；食器、酒器上常题"君幸食""君幸酒"。

这批材料使研究者能把"清单—食材—器皿"三者对应：遣策写明菜品，竹笥存放食材，漆器盛成食。渔猎食材约占四分之三，说明轪侯家的肉食高度依赖狩猎与捕捞，而非全部出自家养。但这是西汉初年长沙国相府级别的随葬宴饮清单，反映的是丧葬礼单上的"理想厨房"，不能当作西汉一般家庭的食谱；随葬品种类与生前实际食用量之间也有差距。