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战国的饮食生活除炊煮器外，还有讲究的温度控制。1978 年湖北随州曾侯乙墓出土的铜鉴缶，是两千多年前用冰降温的青铜器。

铜鉴缶又称"冰鉴"，1978 年出土于湖北随州曾侯乙墓，共两套形制、纹饰相同的大型冰酒器具，分别重 168.8 公斤和 170 公斤，现分藏湖北省博物馆和中国国家博物馆。以湖北省博物馆藏一件为例，通高 63.2 厘米，边长 62.8—63.4 厘米。

其结构为方鉴与方缶两部分：缶置于鉴内，合为一体；方鉴底部有活动倒栓，插入后自动落下固定方缶；鉴底由四个兽足支撑。使用时鉴与缶之间放置冰块，用于冰镇缶中的酒，兼有滤酒、冰酒功能，用于祭祀和宴饮场合。

鉴缶证明战国曾国上层已在宴饮中系统使用天然冰，配套的过滤器件也说明当时对酒的澄清处理有专门流程；这与文献中周代"凌人"掌冰、楚辞"挫糟冻饮"的记载可相互印证。但它属于诸侯级的青铜重器，冰酒是权力与财富支持下的享受方式，不能推论战国社会普遍用冰。